La Fundació Institut Català de la Cuina ha impulsat una campanya per tal de que la cuina catalana esdevingui Patrimoni de la Humanitat reconegut per la UNESCO el proper any 2014. Tot i que es requereixen com a mínim un milió de signatures, fins al moment ja s’ha recollit 230.000.
L’objectiu d’aquesta iniciativa, que compta amb el suport d’administracions, universitats, entitats, empreses i particulars, és que es consideri la cuina catalana com un dels elements que conformen la identitat del país, a més de donar a conèixer internacionalment la riquesa culinària d’aquest territori.
La campanya s’està presentant per tota Catalunya amb la voluntat de sumar a Ajuntaments, consells comarcals i a les diputacions, de la mateixa manera que establiments de restauració, empreses i el conjunt de la societat civil.
Tot i que la Unesco ja va reconèixer la dieta mediterrània com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat l'any 2010 en resposta a una candidatura presentada conjuntament per l'Estat espanyol, Grècia, Itàlia i el Marroc, els promotors asseguren que la cuina catalana presenta uns trets que la fan única al món: “No només perquè la varietat paisatgística del territori català dóna com a resultat una àmplia gama de productes, sinó també perquè fa temps que es treballa buscant una producció de qualitat".
14 associacions catalanes han impulsat el llibre de cuina El català als fogons amb l’objectiu de promoure la integració social de les persones nouvingudes. L’obra, escrita en català, inclou 14 receptes d’arreu del món i compta amb el suport de xefs de prestigi com Carme Ruscalleda i Ly Leap.
El català als fogons preten mostrar la riquesa gastronòmica i lingüística que existeix al país, degut a l’àmplia diversitat de procedències dels ciutadans, així com apropar la llengua catalana als nouvinguts. Per aquest motiu, inclou un vocabulari bàsic per als aprenents de català.
S’han editat 2.000 exemplars del llibre, que es distribuiran entre les entitats participants i també altres entitats de suport a la immigració.
